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商用厨房工程大概包含：酒店、饭堂、食堂等厨房工程，厨房设备，其中家用厨房是不包含在内的。这是从什么进行区分的？

首先可以从被定义商用厨房的几个项目出发。

酒店，深圳厨具设备，是指提供安全、舒适，食堂厨房设备，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。

饭店，则是一个主要为游客提供短期住宿的地方。

食堂是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。

从其定义可以看出公共性的厨房才可以被定义为商用厨房，那商用厨房工程大概包含哪些呢？

厨房工程是指厨房功能区间的分隔、设备的设置和安装、水位、电位、燃气位的设计确定。

其中食堂厨房工程设备配置确是食堂厨房工程中***为重要的一方面；送排风系统：制冷设备；面食设备；蔬菜、肉类处理设备；燃气灶具等。

1、中餐宴会厨房

设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；

2、西餐厨房

设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；

3、面点间

设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；

4、蔬果、肉类加工间

设备：绞切机、切片机、立式锯骨机等；

5、冷冻库和冷藏

设备：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等；

6、洗消间

设备：污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等；  

7、吧台

设备：调酒柜连酒瓶槽、制冰机、制冰机用滤水器、咖啡机、冰沙机、榨汁机、奶昔机、酒吧搅拌机、豪华切片机等；

8、自助餐台

设备：嵌入式电磁炉、电子暖粥煲、布菲炉、镜盘等；

全套厨房设备包括：

一、灶具

中餐包括：双头小炒灶、煲仔炉、低汤灶、三门蒸箱

西餐包括：双用蒸烤箱、煲仔炉、扒炉、意粉炉、等

食堂包括：大锅灶、蒸箱

二、不锈钢调理设备

不锈钢调理柜、碗柜、工作台、四层货架、层架、吊柜、推车；

三、制冷设备

不锈钢冰箱、平台雪柜、制冰机、冷冻库、冷藏库；

四、肉类加工机械

绞肉机、羊肉切片机、锯骨机；

五、面食类加工设备

和面机、压面机、电饼铛、烤箱；

六、洗消设备

商用的洗碗机、消毒柜、不锈钢水池、碗柜、冲***头；

七、厨房排烟系统

不锈钢排烟罩、排烟风机、油烟净化器等；

八、厨房其他配套设施

凉菜配紫外线消毒灯、入口处灭蝇灯、地沟及盖板可以采用不锈钢材质的，上下两层或三层可能需要配备食梯。